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Depuis 1968, notre volonté est d’offrir à toutes les familles françaises une viande savoureuse, pleine de saveurs et de grande qualité.
Nos bouchers passionnés vous livrent tous leurs secrets pour préparer votre morceau de viande dans les règles de l’art.

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filet mignon
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Comment cuire un filet mignon avec une cocotte ?

Dans cet article, nous vous proposons de réaliser l’une de nos recettes préférées : un filet mignon de porc et ses acc...
pot au feu
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Quelle viande choisir pour un pot-au-feu

Véritable plat emblématique de la cuisine française, le pot au feu est un incontournable des tables partagées. Un plat...
Joue de boeuf
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Quel est le temps de cuisson de la joue de porc ?

Longtemps considérée comme une charcuterie, la joue de porc est aujourd’hui à la carte de nombreux grands restaurants ...
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En steak haché grillé à la poêle, en rôti doré au four, en sandwich entre deux pains burger… quelle que soit sa versio...
Boeuf bourguignon
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Quelle viande choisir pour un bœuf bourguignon ?

Plat français par excellence, le bœuf bourguignon est une recette originaire de Bourgogne qui se cuisine en associant ...
Quel est le temps de cuisson d’un rôti de bœuf ?
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Bigard vous donne toutes ses astuces pour réussir la cuisson de votre rôti de bœuf.
Comment faire des boulettes de viande ?
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Recette Hachis parmentier joue de bœuf Bigard
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Viande hachée cru
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Les protéines et leur rôle dans une alimentation équilibrée
Les protéines, les lipides et les glucides sont des macronutriments. On les retrouve dans la plupart des éléments qui ...
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Recette de sauce burger maison : facile et rapide

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8 idées de plats d'été pour accompagner vos viandes préférées

Les premiers rayons de soleil sont de retour et avec eux, notre envie de fraîcheur pour accompagner nos viandes Bigard...
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Quels accompagnements avec des brochettes ?

Inspirations et idées d'accompagnements pour sublimer vos brochettes.
Rôti de boeuf
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Quelles sont les parties les plus tendre du bœuf ?

Que vous prévoyez de cuisiner un plat en sauce comme un bœuf bourguignon à la viande tendre et filandreuse, un rôti de...
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Comment réussir la cuisson de la viande rouge ?

Barbecue en famille, pièce de bœuf au four ou steak haché à la poêle rapide à midi, la cuisson parfaite d’une viande r...
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Voici un rappel des ustensiles indispensables pour la préparation et la cuisson de votre viande.
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Quels épices et aromates associer à sa viande ?

Des herbes fraîches aux épices en grain ou en poudre, voici un tour d’horizon des associations incontournables en cuis...

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Apprenez à réussir toutes vos cuissons et à trouver les bons accompagnements pour vos viandes grâce à nos conseils de bouchers professionnels.