Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 40 min | Difficulté : 1/5
Quantité préparée : 4 personnes
Sauce Bolognaise
Les ingrédients
Sauce Bolognaise350g de Haché Plein Air 5% BIGARD
2 oignons moyens
1 brindille de romarin
1 c. à soupe de persil haché
1 gousse d'ail
1 petit bouquet garni
30 cl. de coulis de tomates cuites
30 cl. de fond de veau
5 cl.d'huile d'arachide
40 g de beurre
Sel et poivre
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La préparation
Bigard1. Peler et hacher séparément les oignons et la gousse d'ail.
2. Préparer le bouquet garni. Hachez le persil.
3. Dans une sauteuse, colorer vivement la viande hachée dans 4 cl d'huile chaude. Remuer à la spatule. Egoutter la viande pour éliminer l'huile de cuisson.
4. Dans la même sauteuse, faire suer sur feu doux, sans colorer, les oignons avec le reste d'huile.
5. Ajouter la viande hachée cuite, l'ail haché, le bouquet garni, le coulis de tomates et le fond de veau.
6. Laisser mijoter pendant 35 min et remuer de temps en temps.
7. En fin de cuisson, retirer le bouquet garni. Lier la préparation en incorporant progressivement le beurre coupé en dés. Mélanger avec une spatule. Saler et poivrer largement.
8. Juste avant de servir, saupoudrer de persil haché.