Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 5 min | Difficulté : 2/5
Quantité préparée : 4 personnes
Mon Haché Boucher & sauce au Poivre
Les ingrédients
Mon Haché Boucher & sauce au Poivre4 Mon Haché Boucher 5% ou 15%
10cl de Cognac
2c.a café de fond de veau
60cl de crème fraîche
40g de poivre vert en grains
1c.à soupe de poivre noir du moulin
Huile d'olive
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dans cette recette
La préparation
Bigard1/ La sauce
Dans une poêle huilée, faire revenir les grains de poivre vert. Déglacer au cognac et faire flamber avec précaution. Une fois le flambage terminé, ajouter la crème, le fond de veau et le poivre moulu. Mélanger et laisser réduire 5 min
2/ Les steaks
Dans une poêle bien chaude, ajouter un peu d'huile d'olive et saisir les "Mon haché Boucher". Pour une cuisson saignante, laisser cuire 2 min par face. Une fois la cuisson désirée atteinte, remettre les steaks hachés dans la sauce et laisser cuire 1 min ou servez immédiatement les steaks et la sauce dans une verrine
Idées d’accompagnement
Pommes de terre sautées ou frites.