Pavé au parmesan, basilic, pignons et tomates confites

1. Dans un récipient, mélanger avec les doigts la chair à saucisse avec le parmesan, le basilic ciselé, les tomates confites préalablement hachées finement, et les pignons de pin.

2. Former 5 boules de 100 g environ, et les aplatir afin d’obtenir des pavés d’environ 1cm d’épaisseur.

3. Dans une grande poêle bien chaude avec l’huile d’olive,  faire revenir les 5 pavés à feu doux environ 5 minutes de chaque côté, avec un couvercle.

Suggestion

Servir les pavés avec une salade de jeunes pousses et de roquette, agrémentée de quelques copeaux de parmesan et de pignons de pin.