Temps de préparation : 15min | Temps de cuisson : 20min | Difficulté : 2/5
Quantité préparée : 4 personnes
Hot dog Saucisse au piment d’Espelette
Les ingrédients
Hot dog Saucisse au piment d’Espelette4 saucisses au piment d’Espelette BIGARD
4 pains à Hot-dog
1 poivron rouge
1 gros oignon rouge ou une botte d’oignons nouveaux
Huile d’olive
Sucre en poudre
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dans cette recette
La préparation
Bigard1. Eplucher puis émincer finement les oignons. Les faire fondre à feu doux dans un peu d’huile d’olive, sucre, sel et poivre (si nécessaire ajouter une cuillère d’eau pour faciliter la cuisson). Les oignons doivent être fondants.
2. Laver, éplucher le poivron. Le faire suer dans un peu d’huile d’olive et de sel. Couvrir, laisser cuire.
Après 15 min de cuisson, le mixer puis réserver.
3. Napper le coulis de poivron à l’intérieur du pain, ajouter une saucisse préalablement cuite, puis une cuillère de compotée d’oignons.
4. Refermer le hot-dog. Vous pouvez le couper en trois pour les soirées cocktail.
Le plus du chef David VAN LAER
Remplacer les pains à Hot-dog par des pains moelleux aux olives et fleur de thym, confectionnés par votre boulanger.